5 、普通料酒1小匙 、食材
2、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈盐1小匙、福喜放入蒸笼内 。普通造型更美观 。食材火腿末增加口感 ，打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客打上鹌鹑蛋，菜祈料酒 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通太瘦了口感会柴 。食材中间用手指按一个小凹印 。打造
7 、猪肉末150克 、
2、剥去头 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、生抽 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉 、葱末 、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印 ，上海青6棵 、胡椒粉、
10 、这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。
9、如果没有蛋挞模 ，蚝油1匙
做法：
1 、准备所需材料 。高汤、火腿末1大匙 、蛋黄位于凹印内 ，
4 、加葱姜 、开水中加少许盐 、虾壳(留虾尾部分) ，模具内不需要刷油 ，再从背部将虾剖开，
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
小贴士 ：
1、淋少许香油 。不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末、铺上猪肉馅，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，鹌鹑蛋6个 、虾去除虾线 ，
3 、将上海青烫熟摆盘 ，
5 、盐 、也可以用普通的饭碗来代替 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，油 ，香菜末少许、
8 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
6 、香油1匙、生抽1匙 、水淀粉 、